| 楼 主 2007-03-09 16:27 |
|
|
|
| 昵 称： |
蛋蛋妈妈 |
| 积 分： |
183 |
| 财 富： |
1183 |
| 等 级： |
小学生 |
|
|
怀孕后,口味就变了.自己也开始弄些小菜了.最近迷上了韩国泡菜.发上来大家探讨一下
1，大白菜将根部切掉.弄成一片片的.
2，白菜每一边涂抹盐,盐不要太咸目的是把白菜浸软出水.抹盐后腌
8 小时,等白菜变蔫,即可挤干水份。
3，葱姜切末，蒜拍成蒜泥,苹果切成一片片的。
4 ,糯米粥把辣椒粉调成糊(不要米)加入葱姜末、 蒜泥、鸡精及少量的糖调成酱料。
5,把腌好的白菜叶扒开，将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹。
6,最后把抹好酱料的白菜放入干净的保鲜盒中盖上盖子放在冷藏室隔天就可以吃了.腌制3-4天味道更佳.
——————————————————————————————————————————
|
| 1楼 2007-03-09 16:30 |
|
|
|
| 昵 称： |
我爱嘟嘟 |
| 积 分： |
141 |
| 财 富： |
1141 |
| 等 级： |
小学生 |
|
|
我有个问题.用盐腌制过的白菜挤出水后需把盐分洗掉嘛?
——————————————————————————————————————————
|
| 2楼 2007-03-09 16:34 |
|
|
|
| 昵 称： |
瑞恩 |
| 积 分： |
123 |
| 财 富： |
1123 |
| 等 级： |
小学生 |
|
|
我也来探讨一下.我觉得不用,要么菜的咸味道就没有了.就剩下辣和甜.不知道我说的对不对啊.只是个看法.
——————————————————————————————————————————
|
| 3楼 2007-03-09 16:40 |
|
|
|
| 昵 称： |
我爱嘟嘟 |
| 积 分： |
141 |
| 财 富： |
1141 |
| 等 级： |
小学生 |
|
|
可是抹了那么多的盐,虽然再辣椒糊里面泡了泡,但是还是太咸了,感觉想咸菜..........
——————————————————————————————————————————
|
| 4楼 2007-03-09 16:45 |
|
|
|
| 昵 称： |
蛋蛋妈妈 |
| 积 分： |
183 |
| 财 富： |
1183 |
| 等 级： |
小学生 |
|
|
——————————————————————————————————————————
|
| 5楼 2007-03-09 16:48 |
|
|
|
| 昵 称： |
蛋蛋妈妈 |
| 积 分： |
183 |
| 财 富： |
1183 |
| 等 级： |
小学生 |
|
|
没想到,这么快就有人回了.呵呵.
其实应该把盐分弄掉.应为白菜已经腌制过了,里面已经侵入咸味,只需要用水把表面的盐分冲掉就可以了.欢迎大家继续提问.明天我会发布新菜做法的.谢谢大家
——————————————————————————————————————————
|
| 6楼 2007-03-09 16:48 |
|
|
|
| 昵 称： |
宝宝儿 |
| 积 分： |
27748 |
| 财 富： |
28140 |
| 等 级： |
万事通 |
|
|
不会了，盐也不是要放很多的．放盐主要的目的应该是把水弄出来一些，而且不放盐白菜会很快坏掉，有点像酸菜了．所以不用再将盐洗掉．真接把材料摸到白菜上就好了．味道超级棒的．
——————————————————————————————————————————
|
| 7楼 2007-03-09 16:49 |
|
|
|
| 昵 称： |
瑞恩 |
| 积 分： |
123 |
| 财 富： |
1123 |
| 等 级： |
小学生 |
|
|
哦?意见有分歧了.呵呵,我期待结果哦
——————————————————————————————————————————
|
| 8楼 2007-03-09 17:00 |
|
|
|
| 昵 称： |
xingawa |
| 积 分： |
100 |
| 财 富： |
1100 |
| 等 级： |
文盲 |
|
|
我觉得蛋蛋妈妈说的对.应该把盐冲掉.要么实在是太咸了.而且韩国人泡菜用的是粗盐,还要用水泡下菜呢.
——————————————————————————————————————————
|
| 9楼 2007-03-09 17:06 |
|
|
|
| 昵 称： |
蛋蛋妈妈 |
| 积 分： |
183 |
| 财 富： |
1183 |
| 等 级： |
小学生 |
|
|
找个照片的功夫又有朋友来了.谢谢大家啊.
其实盐洗不洗下去,看你一开始放多少盐了,由于我从一开始就没说明白是我的错.如果你只是轻轻涂抹,那就不用了,要是涂抹一层就需要洗一下.当然口重的人另当别论了.
——————————————————————————————————————————
|
| 10楼 2007-03-09 18:01 |
|
|
|
| 昵 称： |
xingawa |
| 积 分： |
100 |
| 财 富： |
1100 |
| 等 级： |
文盲 |
|
|
大家讨论出结果了嘛?如果可以的话,把一步步再详细点行吗?
——————————————————————————————————————————
|